طريقة عمل مسالا روبيان

 يُعد طبق مسالا روبيان أحد أطباق المطبخ الهندي الشهيرة، جربي الوصفة الآتية لتحضيره:


المقادير لتحضير مسالا روبيان

المكونات 

  • 500 غرام روبيان.
  • كوب حليب جوز هند.
  • ½ كوب ماء.
  • 3 حبات بصل صغيرة مفرومة.
  • 3 حبات طماطم صغيرة مفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • شريحة من الزنجبيل مبشورة.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.

مكونات البهارات 

  • ملعقة كبيرة جارام مسالا.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة كركم.
  • رشة فلفل أسود.

الخطوات لتحضير مسالا روبيان

خطوات تحضير الصلصة 

  1. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة عميقة.
  2. سخّن الزيت على النار، وأضف البصل والثوم والزنجبيل.
  3. قلبهم معًا قليلًا، ثمّ أضف الطماطم، وقلبها سريعًا.
  4. أضف الجارام مسالا والفلفل الحار والكركم.
  5. قلبهم معًا باستمرار حتى تنضج المكونات، واتركها تبرد جانبًا.
  6. انقل الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
  7. أضف الماء وملعقة كبيرة زيت زيتون، وامزجهم معًا.
  8. أضف حليب جوز الهند، واخلطهم معًا ببطء.

خطوات تحضير مسالا روبيان 

  1. اسكب الصلصة في المقلاة، وضعها على النار.
  2. أضف الروبيان للصلصة، وامزجهم قليلًا معًا.
  3. عند الغليان أضف الملح والفلفل والكزبرة المفرومة.
  4. استمر في غلي المكونات لمدّة 5 - 8 دقائق.
  5. اخلط المكونات قليلًا قبل إطفاء النار.
  6. قدّم طبق مسالا روبيان مع الأرز أو الخبز المسطّح وبجانب شرائح الليمون.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تناول مسالا روبيان فهي مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن المهمّة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، نظرًا لاحتوائها على مكوّن الروبيان، مما يُسهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة. 
  • يُنصح بتناول الجمبري أو الروبيان للحصول على مضادات الأكسدة المفيدة للصحة والتي تسهم في حماية الخلايا من التلف، بالإضافة لقدرتها على تقليل التجاعيد والأضرار الناتجة عن أشعة الشمس، كما يحتوي على السيلينيوم الذي يسهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. 

مسالا روبيان ومرضى السكري

  • بإمكانك تناول الوصفة فهي تعد منخفضة الكربوهيدرات والسكر، وتحتوي على الألياف الغذائية والبروتين والمعادن والفيتامينات المفيدة.
  • اختر حليب جوز الهند منزوع الدسم أو غير المكثّف، لتتجنب الدهون الضارة والكربوهيدرات والسعرات الحرارية الفائضة، ومنع ارتفاع السكر في الدم.

مسالا روبيان ومرضى القلب

  • تحتوي وصفة مسالا روبيان على نسبة مرتفعة من الكولسترول، وذلك بسبب مكوّن الروبيان الغني بالكولسترول، لذا احرص على استشارة الطبيب حول إمكانية تناوله والمقدار الموصى بتناوله، لتجنب ارتفاع ضغط الدم وتفاقم أمراض القلب.


مسالا روبيان والنساء الحوامل

  • تناولي مسالا روبيان بكمية مناسبة فقد يسبب الإفراط بتناولها الإصابة بالحموضة المعوية أو بحرقة المعدة، وذلك لاحتوائها على التوابل والفلفل الحار والطماطم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمسالا روبيان للحصة الواحدة

السعرات الحرارية381 سعرة حرارية
إجمالي الدهون26.6 غرام
الدهون المشبعة14.2 غرام
الكولسترول246 ملليغرام
الصوديوم883 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات10.8 غرام
الألياف الغذائية3.2 غرام
إجمالي السكر5.4 غرام
البروتين29.4 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم61 ملليغرام
الحديد6 ملليغرام
البوتاسيوم404 ملليغرام

اترك تعليقا