طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة

 يُعد الكرواسون بالشكولاتة أحد أطباق الحلويات السهلة، تعرفي على طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة:


المقادير لتحضير الكرواسون بالشوكولاتة

مكونات العجينة 

  • ¾1 كوب دقيق الخُبز.
  • ½ كوب ماء.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ½1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 8 غرام خميرة جافة فورية، تقريبًا نصف عبوة.

مكونات الحشوة 

  • كوب شوكولاتة حلوة.
  • اصبع زبدة غير مملحة، تزن حوالي 113 غرام.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة ماء.
  • رشة ملح.

الخطوات لتحضير الكرواسون بالشوكولاتة

طريقة تحضير خليط البيض 

  1. أحضر وعاء صغير الحجم.
  2. أضف البيض والماء.
  3. اخفقهما معًا، واتركهما جانبًا.

طريقة تحضير الزبدة 

  1. قطّع إصبع الزبدة إلى نصفين بالطول.
  2. ضع الزبدة على ورق الزبدة، وابعدهما عن بعضهما البعض.
  3. لف الزبدة بورق الزبدة، وضعها في الثلاجة من 10 - 15 دقيقة.

طريقة تحضير العجينة 

  1. أحضر وعاء الخلاط الكهربائي.
  2. أضف الماء والخميرة، واخلطهما معًا.
  3. اترك الخميرة 10 دقائق، ثم أضف السكر والدقيق والملح.
  4. أضف الزبدة، واخلط المكونات جيدًا لتمتزج.
  5. اعجن العجينة بيديك، واصنع منها كرة كبيرة.
  6. ضعها في وعاء كبير، واتركها من 3-4 دقائق.
  7. انقلها لسطح مستو، واعجنها قليلًا، وضعها في مكان دافئ مدّة ساعتين.

طريقة تشكيل العجينة 

لتعلم طريقة تشكيل العجينة من خلال ما يأتي:

المرحلة الأولى

  1. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق.
  2. اضغط عليها لتفريغها من الهواء.
  3. باستخدام الشوبك، افردها على شكل مستطيل.
  4. اطوِ أحد أطرافها فوق الثلث الأوسط.
  5. اثنِ الجانب الآخر للمنتصف، ولفها بغلاف بلاستيكي.
  6. ضعها في الثلاجة لمدّة ساعة حتى تبرد.

المرحلة الثانية

  1. لف العجينة على شكل مستطيل عريض.
  2. ضع الزبدة على نصف العجينة، واترك حوالي 2.5 سم من الحافة.
  3. اطوِ النصف الآخر من العجينة فوق الزبدة.
  4. رش الدقيق على سطح مناسب للعمل.
  5. اضغط على العجينة بالشوبك، وافردها لتصبح رقيقة.
  6. رش الدقيق فوقها أثناء الفرد لتجنب التصاقها.
  7. اطوِ العجينة من الطرف للوسط، واسحب الطرف الآخر لتحصل على مستطيل صغير.
  8. افردها بالشوبك مرة أخرى، وغطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة 30 دقيقة.

المرحلة الثالثة

  1. أخرج العجينة، وضعها على سطح العمل.
  2. افرد العجينة مرة أخرى بالشوبك لتحصل على مستطيل كبير كالسابق.
  3. اطوه للثلثين مرة أخرى، واضغط عليه بالشوبك لفرده.
  4. ضعه مرّة أخيرة في الثلاجة لمدّة 15 دقيقة.

المرحلة الرابعة

  1. افرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل كبير.
  2. اطوِ العجينة للنصف، واضغط عليها، ورشها بالدقيق.
  3. افردها على شكل مستطيل قليل السمك.
  4. قطّعها عرضيًّا باستخدام عجلة المعجنات أو السكين إلى 6 قطع متساوية.

طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة 

  1. خذ واحدة من قطع العجين، وافردها من الأطراف.
  2. خذ ملعقة كبيرة من الشوكولاتة وضعها بالقرب من الحافة.
  3. ضع نفس المقدار على بعد 2 سم من المقدار الموجود على الحافة.
  4. لف العجينة كالرول فوق الشوكولاتة، لتحصل على كرواسون محشي من حافتين.
  5. كرر نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من قطع العجين.
  6. ادهن قطع الكرواسون بخليط البيض، وضعها في مكان دافئ من 60-90 دقيقة.

طريقة طهي الكرواسون بالشكولاتة

  1. سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  2. ادهن قطع الكرواسون مرة أخرى بخليط البيض.
  3. رش الملح على وجهه.
  4. اخبزها في الفرن لتصبح بنيّة اللون لمدّة 25 دقيقة.
  5. أخرجها، واتركها جانبًا لتبرد مدّة ساعة.
  6. قدّم الكرواسون بالشوكولاتة باردًا.


ملاحظات اخصائية التغذية

  • عند اتباع طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة، يُنصح بتناولها ساخنة، وذلك لارتباط تناول الشوكولاتة الساخنة بقدرتها على تعزيز صحة الدماغ وتقليل تدهور الذاكرة لدى كبار السن عن طريق دورها في تعزيز تدفق الدم إلى الدماغ.
  • يُنصح الرياضين بتناول مقدارًا مناسبًا من الوصفة، واختيار الشوكولاتة الداكنة بدلًا من العادية فقد يُساعد تناولها على تعزيز توفر الأكسجين أثناء القيام بتمارين اللياقة البدنية، وذلك لاحتوائها على مركّب الفلافونول.
  • تُعد الوصفة من أطباق الحلويات الدسمة والغنية بالسعرات الحرارية والدهون، تجنب الإفراط في تناولها، لتفادي خطر ارتفاع الوزن أو السمنة أو الإصابة بالأمراض الصحية أو بالاضطرابات الهضمية.

الكرواسون بالشوكولاتة ومرضى السكري

  • تُعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة مصدرًا للكربوهيدرات والسكريات والدهون والسعرات الحرارية، لذا لا يُنصح مريض السكري بتناولها، لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

الكرواسون بالشوكولاتة ومرضى القلب

  • تحتوي طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة في مكوناتها على مكون الشوكولاتة التي قد يُسهم تناولها بمقدار مناسب يوميًّا، والذي يقدّر بحوالي 100 غرام؛ على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم ومستوى الكولسترول الضار.

الكرواسون بالشوكولاتة والنساء الحوامل

  • تناولي الوصفة فقد تسهم المكونات المستخدمة في طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة على تعزيز نمو الجنين وتطوره، وذلك لاحتوائها على مكوّن الشكولاتة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكرواسون بالشوكولاتة للحصة الواحدة

السعرات الحرارية509 سعرة حرارية
إجمالي الدهون30.8 غرام
الدهون المشبعة19.5 غرام
الكولسترول89 ملليغرام
الصوديوم50.2 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات50.2 غرام
الألياف الغذائية2.2 غرام
إجمالي السكر18.2 غرام
البروتين8.6 غرام
فيتامين د7 ميكروغرام
الكالسيوم71 ملليغرام
الحديد3 ملليغرام
البوتاسيوم187 ملليغرام

اترك تعليقا