طريقة عمل بيكاتا الدجاج

 تُعد وصفة بيكاتا الدجاج من الوصفات السهلة والسريعة، جربي الوصفة الآتية لتحضيرها:

المقادير لتحضير بيكاتا الدجاج

مكونات الدجاج 

  • 675 غرام صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
  • ½ كوب دقيق.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

مكونات المرق 

  • ½ كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم.
  • ¼ كوب نبات الكبر.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات إضافية للتزيين 

  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

الخطوات لتحضير بيكاتا الدجاج

خطوات تحضير المرق

  1. أحضر مقلاة كبيرة الحجم.
  2. ضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  3. أضف مرق الدجاج وعصير الليمون ونبات الكبر.
  4. قلّب المكونات جيدًا، وانتظر ليقل مقدار المرق للنصف.
  5. اخفق ملعقتين الزبدة المتبقيتين مع المرق، واتركها جانبًا.

خطوات تحضير الدجاج 

  1. قطّع صدور الدجاج إلى أنصاف أفقيًّا.
  2. اشطف صدور الدجاج بالماء، واتركها جانبًا.
  3. أحضر وعاء كبير، واخلط الدقيق والملح والفلفل والجبنة.
  4. اخلط المكونات معًا، ثم ضع اغمر قطع الدجاج بها.
  5. غطها تمامًا بالخليط من كافة الجوانب.

خطوات طهي بيكاتا الدجاج 

  1. سخّن الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على النار.
  2. أضف قطع الدجاج، واقلِها من كافة الجوانب لمدّة 3 دقائق.
  3. ارفع الدجاج عن النار، وضعها في طبق جانبًا.
  4. اقلِ قطع الدجاج المتبقية بنفس الطريقة.
  5. ضع قطع الدجاج في صينية مناسبة للشواء.
  6. اشوِ القطع في الفرن على درجة حرارة 107 مئوية.

خطوات تقديم بيكاتا الدجاج 

  1. انقل الدجاج لطبق مناسب للتقديم.
  2. قدّم بيكاتا الدجاج بجانب المرق أو اسكب المرق فوقه بحسب الرغبة.
  3. زيّن الدجاج بالبقدونس الطازج.
  4. قدّم طبق بيكاتا الدجاج ساخنًا.

ملاحظات اخصائية التغذية





  • تحتوي وصفة بيكاتا الدجاج في مكوناتها على صدور الدجاج بصورة رئيسة، حيث يُنصح بتناولها وبتضمينها للنظام الغذائي المتناول لتقليل الشهية والرغبة الشديدة في تناول الطعام، وذلك بسبب محتواها الغني بالبروتين الذي يُسهم في تعزيز الشعور بالشبع. 
  • احرص على تناول مصادر البروتين كالدجاج، للحفاظ على الكتلة العضلية وبنائها وتعزيز قوّتها، ولتحسين كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور. 
  • تناول جبن البارميزان، لاحتوائها على البكتيريا المفيدة المعروفة بالبروبيوتيك التي تعزز صحة الأمعاء والمعدة، وتُسهم في الحفاظ على النظام المناعي للجسم.

بيكاتا الدجاج ومرضى السكري

  • تُعد الوصفة خيارًا مناسبًا لمرضى السكري فهي منخفضة الكربوهيدرات والسكر المضاف، ولا يسبب تناولها ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم، لكن احرص على تناول الحصة الغذائية المناسبة.

بيكاتا الدجاج ومرضى القلب

  • تُعد بيكاتا الدجاج مصدرًا غنيًّا بالبروتين، لكن يُنصح بتجنب قلي الدجاج والقيام بشوائه مباشرة في الفرن لتجنب الدهون المتحولة والدهون المشبعة الضارة، لتفادي خطر ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.

بيكاتا الدجاج والنساء الحوامل

  • تناولي الوصفة باعتدال فقد يسهم ذلك في تعزيز صحة الجسم وتوفير الطاقة اللازمة خلال اليوم، وذلك بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من البروتين الموجود في مكوني الجبنة والدجاج.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبيكاتا الدجاج للحصة الواحدة

السعرات الحرارية634 سعرة حرارية
إجمالي الدهون40 غرام
الدهون المشبعة14 غرام
الكولسترول186 ملليغرام
الصوديوم731 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات12.8 غرام
الألياف الغذائية0.8 غرام
إجمالي السكر0.3 غرام
البروتين53.4 غرام
فيتامين د8 ميكروغرام
الكالسيوم105 ملليغرام
الحديد3 ملليغرام
البوتاسيوم454 ملليغرام

اترك تعليقا